春雨サラダレシピ
ごま油が食欲をそそる、夏にピッタリのサラダ！
【材料】
春雨、大根、人参、ハム、かいわれ菜、塩、こしょう、ごま油、甘酢
【作り方】
大根と人参は皮をむいて千切り、ハムも半分にして千切り、
かいわれ菜は根元を切って、水洗いしてから半分に切りそろえます。
塩、こしょう、ごま油、甘酢を合わせたところにゆでて水切りをした大根と人参を和えます。
野菜のゆで汁に春雨を入れて、透き通ったら食べやすい長さに切り、3と混ぜ合わせます。
そこへハムとかいわれ菜も加え、混ぜます。
ごぼうサラダレシピ
食物繊維豊富で美容効果抜群のサラダ！
【材料】
ごぼう、きゅうり、人参、マヨネーズ、しょうゆ、白ごま、酢
【作り方】
ごぼうは4cmの長さに細切りにして、水にさらして、しっかりアク抜きしましょう。
4cmの長さに細く切った人参も一緒に酢を少し入れたお湯で2分程度ゆでます。
きゅうりは斜めに薄く切ってから、千切りにします。
あとは、ごぼう、きゅうり、人参をマヨネーズとしょうゆに和えて、白ごまをちらします。
マカロニサラダレシピ
【材料】
マカロニ、ハム、きゅうり、玉ねぎ、卵、シーチキン、パプリカなど（野菜はお好みで）、塩、こしょう
【作り方】
玉ねぎは薄くスライスして、塩水にさらしておきます。ハムときゅうりは細切りにします。
マカロニと卵をゆでて、卵はつぶしておきます。
野菜とハムにマカロニ・ゆで卵をあわせて、そこにシーチキンを加えます。
塩、こしょう、マヨネーズを入れて全体に混ぜ合わせます。
※サラダレシピということで、あえて分量は書きませんでした。
なので人数や好みによって加減して下さいね。
サラダドレッシングで工夫を！
特に生野菜サラダは、そのまま食べるのはちょっとキツイけど、
ドレッシングをかければ、おいしく食べられますよね。
いつものサラダもちょっとしたアレンジを加えれば、新しい味が発見できますよ。
■フレンチドレッシング
塩、こしょう、酢、サラダオイルを合わせたもの。
いろんなドレッシングの基本となります。
■イタリアンドレッシング
オリーブオイルをベースにトマトやバジル、ニンニクなどが入ったもの。
■和風ドレッシング
しょうゆをベースに大根おろし、ごま、青じそ、柚子、梅、みそ、ポン酢などが入ったもの。
サラダだけでなく、冷奴や焼き魚にもよく合います。
■中華風ドレッシング
ごま油をベースにしたもので、豆板醤など中華調味料が入っているものなど数種類あります。
■サウザン・アイランド
マヨネーズがベースでトマトケチャップやピクルスのみじん切りなどが入ったアメリカ生まれのドレッシング。
特別、「このサラダには、このドレッシング」という決まりは何もありません。
自分の好きな組み合わせで食べてみて下さい。
手作りドレッシングは面倒だなぁ〜というときは、市販のドレッシングを使うものいいですね。
今はキューピーやピエトロなどの各メーカーから本格的なドレッシングがたくさん発売されていますよ。
トッピングいろいろ♪
サラダにクルトンや揚げワンタンの皮、ポテトチップスなどを砕いてトッピングすると
面白い食感になりますし、果物の缶詰を使って、甘い味付けにすると野菜嫌いな小さい子供も喜ぶと思います。
いくら健康のためとはいえ、生の野菜を毎日たくさん食べるのは大変です。
温野菜にして量を減らしたり、ドレッシングにひと手間かけたりして、
自分なりにアレンジしてサラダをいっぱい食べましょう。
新鮮でおいしいものなら毎日食べたくなるはずです♪
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